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普通面粉做的柔軟小餐包

發布時間:2019年06月18日 | 圍觀人數:4744

用料  

普通面粉400g
雞蛋1只
55g
牛奶200g
酵母5g
3g
玉米油25g
表面刷層蛋液適量


普通面粉做的柔軟小餐包的做法  

所有材料混合,揉至擴展狀態進行室溫發酵(如果不會快速揉出膜,不必要過于追求手套膜,長時間揉反而容易適得其反,小餐包要求不是很嚴格)

面團發酵至手指戳洞不回縮不塌陷即可

發酵好的面團,按壓排氣,等分25份小面團,揉圓蓋保鮮膜醒發20分鐘

再次揉圓,依次放入烤盤進行二次發酵,烤箱放盤熱水,溫度不超過35度,時間35分鐘(僅做參考,重點是看狀態)

發酵好的面團表面刷層蛋液

烤箱預熱,中層上下火170度,20分鐘(實際溫度根據自家烤箱操作),出爐表面刷蜂蜜水,組織不錯呦,很細膩

可以撕著吃的呦~

美美噠~

  


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